Poche figure rivestono un ruolo decisivo all’interno di un’azienda come invece l’enologo ha dimostrato di saper fare in questi anni. Anni di grandi cambiamenti che vedono modificarsi il mercato, il consumatore, ma anche l’organizzazione ...
L’impresa vitivinicola e la cantina sono aziende che, operando in un contesto molto competitivo, devono saper generare valore e distribuirlo con una gestione aziendale che tenda all’eccellenza.
Fare vino richiede molti investimenti: vigneti, cantina, prodotto in invecchiamento. Esiste, certo, un ciclo di produzione annuale scandito dai tempi della natura, ma anche un ciclo economico e finanziario che si esplica nel lungo periodo. Servono marginalità, flussi economico-finanziari e una fiscalità che garantisca la stabilità e lo sviluppo dell’azienda nel lungo periodo.
Come sviluppare strategie di collaborazione e reti di impresa per crescere? Come cambia il controllo di gestione nelle imprese vitivinicole digitali? In che modo il supporto di un software gestionale permette di aumentare il vantaggio competitivo e di adeguarsi alle normative di riferimento? E ancora, come cambia oggi il ruolo dell’enologo nei processi di cantina? In questa rubrica, cerchiamo di rispondere alle domande delle imprese vitivinicole che vogliono migliorare la managerialità delle loro organizzazioni e rimanere competitive sul mercato.